Многие из вас наслышаны о популярности свежевыжатых соков из фруктов и овощей. Как правило, их пьют люди, которые ведут здоровый образ жизни и заботятся о своём здоровье и внешнем виде, в основном это состоятельные люди – политики, предприниматели, певцы и актёры.

Но так ли они полезны, как пишут об этом средства массовой информации?

Диетологи и эндокринологи по всему миру бьют тревогу относительно возрастания  такого грозного заболевания как диабет второго типа.

Какая связь скажете вы между свежевыжатыми соками и диабетом второго типа? Вы не поверите, но самая что ни на есть – прямая.

Давайте порассуждаем вместе о пользе и вреде свежевыжатых соков.

Как зародилась любовь к свежим сокам? Первый фактор, который подтолкнул людей полюбить свежие соки – это нелюбовь к различным овощам. Например, свекла очень полезный овощ, но многие люди её просто не терпят ни в салатах, ни в борщах, а о том, чтобы съесть её в сыром виде и говорить не приходится.

В смеси же с яблочным соком, свекольный сок становится очень даже ничего - вкусным. То же самое, можно сказать и о шпинате, и о сельдерее, и о спарже, и о многих других овощах и фруктах.

Недавние исследования учёных подтвердили: сок сельдерея может способствовать снижению артериального давления, уровня холестерина в крови. Его ингредиенты эффективно расширяют стенки кровеносных сосудов. Но как мы с вами понимаем: грызть сельдерей как яблоко мы не станем. Вот и приходится отправлять его в соковыжималку.

Вторым фактором, способствующим употреблению людьми в большом количестве свежевыжатых соков, послужил технический прогресс. Скажите, разве бы вы стали каждый день натирать на тёрке или отжимать фрукты и овощи вручную, конечно нет. А вот положить в соковыжималку несколько фруктов, овощей или ягод, и через несколько секунд получить без труда вкусный напиток – никто не откажется. Вот вам и сила прогресса.

Не малую роль в создании положительного образа употребления свежевыжатых соков, сыграла и реклама. Когда в средствах массовой информации (газеты, телевидение) постоянно муссируются статьи о том, что богатые люди с утра пьют не чай и не кофе, а стакан свежевыжатого сока, потому и выглядят так хорошо, простой человек, вольно или невольно побежит в магазин за соковыжималкой. Вопрос только в том, а стоит ли?

Польза свежевыжатых соков.

Бесспорно, польза в свежевыжатых соках есть и немалая:

1. Легко усваиваются организмом. Свежевыжатые соки не только приятны на вкус и питательны, но ещё и легко усваиваются нашим организмом из-за своей нежной консистенции.
2. Содержат большое количество полезных и питательных веществ. Свежие соки богаты большим количеством витаминов, макро и микроэлементов, всевозможными солями кальция и калия. В свежевыжатых соках содержится большое количество полифенолов и антиоксидантов, которые, по мнению учёных, способствуют предотвращению болезни Альцгеймера.

Вред свежевыжатых соков.

1. Содержат легкоусвояемые углеводы. Это означает что сахар, содержащийся в соках, моментально всасывается в кровь, из-за чего происходит резкий скачок сахара в крови. Диетологи и эндокринологи предостерегают: если регулярно пить соки с высоким гликемическим индексом (вроде ананаса или арбуза), можно получить всплеск уровня сахара в крови и развитие такого неприятного заболевания как диабет. А размельченные волокна, придающие сокам приятную густоту, задержатся в организме на несколько дней.
2. Отсутствует клетчатка. В связи с тем, что соковыжималка выжимает только мякоть, а кожуру переводит в жмых, то это означает, что в свежевыжатых соках напрочь отсутствует клетчатка, которая не только создаёт чуство сытости в организме, но ещё является своеобразным "дворником", который вычищает (выводит) из организма разные шлаки и токсины.

Владейте правильной информацией (!)

1. Соки надолго утоляют чувство голода? Мнение, что соки хорошо насыщают организм и надолго утоляют чувство голода - ошибочно. Из-за того, что в свежевыжатых соках отсутствует клетчатка, которая набухает в желудке и создаёт чувство сытости, вас будете постоянно донимать чувство голода.
2. Свежие соки способствуют похудению? Многие полагают, что на соках можно похудеть - это неверно. Из-за того, что многие фрукты и овощи содержат много природного сахара и калорий, а также полностью усваиваются организмом, соковая диета навряд ли приведет к потере веса.

Как употреблять свежевыжатые соки?

Да, свежевыжатые соки вкусны, питательны и полезны, но только в том случае, если вы знаете как, сколько, и когда их нужно пить.

1. Отдавайте предпочтение овощным сокам. Если вам всё-таки хочется свежевыжатых соков, используйте в них больше овощей и меньше фруктов, так как большинство фруктов по своей природе сладкие.
2. Разбавляйте соки. Главное правило употребления соков: разводите их пополам с водой.
3. Пейте соки в первой половине дня. Ещё одно важное правило: старайтесь пить свежевыжатые соки в первой половине дня, а лучше утром. Во-первых, утром наиболее сильный обмен веществ, а во-вторых, пока вы доедете до работы, весь сахар перейдёт в энергию.
4. Знайте меру. Много, не значит полезно (!) Если вы летом, недельку, другую, в сезон фруктов, ягод и овощей, попьёте соки - ничего страшного не произойдёт, но если вы любитель пить соки ежедневно, то такое неприятное заболевание, как сахарный диабет вам обеспечено.
5. Проверьте свой уровень сахара. Прежде чем начать употреблять свежевыжатые соки - проверьте свой уровень сахара в крови. Часто, у большинства людей и так повышен сахар в крови, о чём многие из них совсем не догадываются. Приём свежевыжатых соков ещё больше усугубит эту проблему.

В целом, свежевыжатые соки могут быть частью рациона, однако, в меру. Они способствуют укреплению организма  и его иммунной системы, но не могут являться лекарством против определенной болезни. Помните, во всём хороша мера и разумное отношение. (Также о свежих соках см. здесь)